ragoût de boeuf oignons et champignons

.
- boeuf à ragoût*, emballage familial (pas vérifié la quantité... mais pour 5$ et quelques chez IGA cette semaine), roulé dans de la farine assaisonnée de sel & poivre, & saisi brièvement sur toutes ses surfaces dans du gras de canard)
- 2 gros oignons en fines lamelles & 3 gousses d'ail hachées, à faire revenir aussi dans... devinez quoi ;)
- 1/2 boîte de pâte de tomates
- 2 paquets de champignons tranchés épais ou en quartiers (je les ai mis entiers, mais ça n'avait pas vraiment rapport finalement)
- environ 3/4 de c. à thé de grains de poivres mélangés
- 6 tasses d'eau
- 1 feuille de laurier
- origan frais
- 1 c. à soupe de cassonade
- roux (farine cuite dans du beurre, pour améliorer la texture de la sauce), vers la fin de la cuisson
- sel d'ail, à la toute fin de la cuisson

Une fois tous les ingrédients préparés, ajouter dans l'ordre et laisser mijoter 3 heures ; servir sur des nouilles aux oeufs, ou avec du riz.

* Note to self : essayer avec une belle pièce à mijoter avec os la prochaine fois.
m.

fake good news & sauce à spag

.
Hier, dans ma boîte aux lettres, une enveloppe inattendue. L'expéditeur, & comment c'était adressé... Ça laissait présager une bonne nouvelle. Pendant de longues minutes avant de l'ouvrir, j'ai senti l'espoir revenir en force, et j'ai célébré, pendant ces quelques minutes, cet espoir si bon qui sautillait dans mon coeur comme un chien joyeux.

Eh bien ce n'était pas la bonne nouvelle que je croyais deviner. Ce n'était pas une mauvaise nouvelle non plus, remarque ; c'était juste... rien.

Je me suis sentie stupide, et triste, d'avoir laissé cet espoir se réveiller pour rien.

Alors l'après-midi, j'ai cuisiné une grosse batch de sauce à spag pour m'occuper et me récomforter.
.

pochettes au bison et aux champignons

.
- un petit paquet de bison haché

- un petit oignon

- un paquet de champignons blancs

- crème 15%

- pâte phyllo

- sel & poivre

Trancher les champignons et les faire sauter au beurre. Mettre de côté. Faire ensuite revenir l'oignon émincé quelques minutes, puis ajouter le bison. Assaisonner, et quand c'est presque cuit, ajouter de la crème au pif et poursuivre la cuisson à feu doux quelques minutes.

.

Pour chaque pochette : couper une feuille de pâte phyllo en deux, puis plier cette moitié en deux. Déposer les deux garnitures au centre, puis "emballer" ; mettre au four jusqu'à ce que ça soit doré.

.

.

camouflage

.

L'autre soir j'ai fait des p'tites bouchées

qui fittaient parfaitement avec mon rideau de fortune...

Des bouchées camouflage, he he !

Ah, voilà ! On voit mieux.

Fromage à la crème, saumon fumé, aneth, jus de citron

dans une petite coquille crunchy.

.

J'en ai aussi fait d'autres

au canard et champignons.

Yum...

.

Les toutous, après s'être consultés,

ont décidé que c'était digne d'être servi

à Princesse LaFleur !

.

poulet basquaise

.
Je fais du poulet basquaise pour mon vieux pépé, qui est trop fatigué pour cuisiner pour ma vieille mémé qui est trop vieille pour se rappeler la recette...

Il y a quelques années, moitié petite, moitié grande, garrochée dedans, j'avais peur de la vie de couple et, à la veille que mon amoureux emménage, il m'avait donné la recette : "Il faut mettre du poivre, mettre du poivre !"

On parlait amour, famille, cuisine, famille, amour cet après-midi là.

J'ai toujours pensé que le commentaire de mon pépé avait rapport à la bouffe (je me nourrissais de Ramen aux oignons & champignons frits, de bière et d'olives kalamata à l'époque - un commentaire comme "faut mettre du poivre" semblait donc pertinent pour mon niveau culinaire).

Dix ans de popotte et de relations amoureuses plus tard, je me demande... On parlait de quoi, là ?