grilled cheese au pulled pork au chipotle

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Est-ce un grilled cheese ? Est-ce un sandwich au pulled pork ?
Sais pas, mais c'était bon !

1 gros pain à hamburger

pulled pork au chipotle (ou autre recette de pulled pork)
fromage (cheddar perron vieilli 2 ans ce midi)
salade de chou

Empiler tous les ingrédients dans le pain et frire lentement à la poêle dans le beurre. Yum !

colcannon

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Puisqu'il me restait du chou vert à passer (non, même si elle était bien bonne, j'avais pas envie de manger de la salade de chou pendant dix jours, lol !), j'ai décidé d'essayer une recette de colcannon qui m'était tombée dans l'oeil il y a un moment alors que je fouillais dans un vieux livre de recettes allégées que m'avait offert ma Mémé avant que je ne m'installe dans mon premier appart. Ce livre propose des classiques de différentes cuisines, mais en version plus «santé». Dans la recette de colcannon, par exemple, ils suggèrent de bouillir le chou et l'oignon plutôt que de les frire à la poêle.

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J'ai semi-suivi leur conseil... puisque j'ai bien cuit les légumes à l'eau, mais qu'au lieu de faire des patates pilées avec beurre et lait, j'ai ajouté des dés de saucisse fumée et frit le tout à la poêle dans du gras de poulet ;) J'ai bien fait de tricher, c'était bon !

Je sais, ma photo est pas super. Mon appareil photo voulait pas collaborer, et Miss C avait hâte de souper. Vous pouvez toujours chercher sur Google pour des belles photos de colcannon ;)

Ingrédients :

- 5-6 patates bouillies

- environ 1/2 chou vert + 1 oignon émincés, bouillis

- 1 morceau de saucisse fumée style (vous pouvez aussi utiliser du bacon cuit, ou autre charcuterie de votre choix) de la grosseur d'une tangerine environ, détaillé en dés

- quelques cuillerées de gras de poulet

- sel et poivre noir fraîchement moulu

Pendant que les légumes cuisent, faire dorer les dés de saucisse dans le gras de poulet. Écraser grossièrement les patates. Saler et poivrer, et incorporer la saucisse fumée, le chou et l'oignon. Frire à la poêle dans le gras de poulet, et garnir de quelques dés de saucisse.
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P.S. Le colcannon n'est traditionnellement pas servi avec de la sauce, mais moi j'vous l'dis : nature, c'est bon, mais avec du gravy, c'est cochon :)

poutine ultime au pulled pork et à la salade de chou

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J'avais prévu de me faire (encore) un sandwich au pulled pork pour le lunch, parce que je suis légèrement accro, mais une pub de poutine sur Internet m'a fait réviser mon plan de match en m'induisant un intense craving de poutine. Indécise, j'ai fini par faire un compromis entre les deux : une poutine au pulled pork, avec de la salade de chou par-dessus. Bibittes à sucre, vous serez comblées par cette poutine ultime. Bibittes à sel, vous le serez aussi !

Pour les quantités, c'est à votre discrétion, hein. Je l'sais pas combien vous avez faim, moi. Mais vous aurez besoin de :

- frites maison cuites au four
- sauce barbecue, au choix
- fromage en grains, en masse
- pulled pork
- salade de chou

IMHO, pour faire une bonne poutine, il faut que le fromage choui-choui soit bien réchauffé. Donc lorsque je me fais une poutine maison, je mets toujours un peu de fromage au fond d'une assiette d'alu cheapette avant d'y déposer les frites fraîchement sorties du four, d'y ajouter les autres ingrédients et un peu plus de fromage, d'arroser le tout de sauce bien chaude et de remettre le plat au four quelques minutes. Hmmm, poutine...