poutine ultime au pulled pork et à la salade de chou

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J'avais prévu de me faire (encore) un sandwich au pulled pork pour le lunch, parce que je suis légèrement accro, mais une pub de poutine sur Internet m'a fait réviser mon plan de match en m'induisant un intense craving de poutine. Indécise, j'ai fini par faire un compromis entre les deux : une poutine au pulled pork, avec de la salade de chou par-dessus. Bibittes à sucre, vous serez comblées par cette poutine ultime. Bibittes à sel, vous le serez aussi !

Pour les quantités, c'est à votre discrétion, hein. Je l'sais pas combien vous avez faim, moi. Mais vous aurez besoin de :

- frites maison cuites au four
- sauce barbecue, au choix
- fromage en grains, en masse
- pulled pork
- salade de chou

IMHO, pour faire une bonne poutine, il faut que le fromage choui-choui soit bien réchauffé. Donc lorsque je me fais une poutine maison, je mets toujours un peu de fromage au fond d'une assiette d'alu cheapette avant d'y déposer les frites fraîchement sorties du four, d'y ajouter les autres ingrédients et un peu plus de fromage, d'arroser le tout de sauce bien chaude et de remettre le plat au four quelques minutes. Hmmm, poutine...

pour les lunchs : spaguettis de blé entier au pesto de tomates séchées

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La fin de semaine, j'en profite pour préparer d'avance un peu de popotte pour la semaine à venir, pour me simplifier la vie. La plupart du temps, je double mes recettes et congèle les restes en une grosse portion familiale pour un futur repas pour les soirs où mes réserves d'énergie, de sous ou de temps seront épuisées. Je congèle aussi des portions individuelles pour les lunchs de ma chérie. Je tiens une liste des lunchs congelés pour m'assurer faire une rotation pour que le tout reste frais et pour que ma fille ait des lunchs variés.

Outre les questions d'organisation, de temps et de budget, une de mes préoccupations est de m'assurer d'offrir à mes enfants des aliments qui soient bons pour leur santé, et qu'ils aient du plaisir à manger.

Cette semaine, j'ai préparé un pesto de tomates séchées : au pif, j'ai mixé ensemble des tomates séchées (préalablement réhydratées dans l'eau chaude), des câpres, quelques olives kalamata solitaires qui traînaient au fond du frigo, de l'ail, du basilic frais, du sel de mer, du poivre, un peu de jus de citron, et de l'huile d'olive.


Avec des spaguettis de blé entier et du parmesan, c'est très bon (j'en ai mangé un petit bol pour déjeuner, he he... ben quoi, fallait ben que je teste !), et ça fera le bonheur de ma Princesse dans sa boîte à lunch :)

des mimosas sur la terrasse

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Brunch de filles aujourd'hui.

On a bu des mimosas sur la terrasse en parlant de nos études, des gars, des enfants. De linge, de cheveux, et autres cossins spirituels ;)

On a fait le plein de soleil - ça recharge les batteries, un après-midi comme ça !

J'avais préparé des rillettes de porc pour l'occasion, et je pense que c'est les meilleures que j'ai faites jusqu'à date. Miss A les a préférées à mes rillettes de canard, et je les ai préférées à ma première batch car celles-ci sont beaucoup plus goûteuses et tartinables. Recette en commentaire :)

poulet basquaise

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Je fais du poulet basquaise pour mon vieux pépé, qui est trop fatigué pour cuisiner pour ma vieille mémé qui est trop vieille pour se rappeler la recette...

Il y a quelques années, moitié petite, moitié grande, garrochée dedans, j'avais peur de la vie de couple et, à la veille que mon amoureux emménage, il m'avait donné la recette : "Il faut mettre du poivre, mettre du poivre !"

On parlait amour, famille, cuisine, famille, amour cet après-midi là.

J'ai toujours pensé que le commentaire de mon pépé avait rapport à la bouffe (je me nourrissais de Ramen aux oignons & champignons frits, de bière et d'olives kalamata à l'époque - un commentaire comme "faut mettre du poivre" semblait donc pertinent pour mon niveau culinaire).

Dix ans de popotte et de relations amoureuses plus tard, je me demande... On parlait de quoi, là ?