poulet basquaise

.
Je fais du poulet basquaise pour mon vieux pépé, qui est trop fatigué pour cuisiner pour ma vieille mémé qui est trop vieille pour se rappeler la recette...

Il y a quelques années, moitié petite, moitié grande, garrochée dedans, j'avais peur de la vie de couple et, à la veille que mon amoureux emménage, il m'avait donné la recette : "Il faut mettre du poivre, mettre du poivre !"

On parlait amour, famille, cuisine, famille, amour cet après-midi là.

J'ai toujours pensé que le commentaire de mon pépé avait rapport à la bouffe (je me nourrissais de Ramen aux oignons & champignons frits, de bière et d'olives kalamata à l'époque - un commentaire comme "faut mettre du poivre" semblait donc pertinent pour mon niveau culinaire).

Dix ans de popotte et de relations amoureuses plus tard, je me demande... On parlait de quoi, là ?

muffins aux bleuets

.
2 tasses de farine
¼ c. à thé de sel
½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 œuf
1 tasse de sucre
½ tasse d'huile
1 c. à thé de vanille
1 tasse de crème sure légère
2 casseaux de bleuets

Bien mélanger les ingrédients secs (sauf le sucre) dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le sucre, l'huile et la vanille ; verser dans les ingrédients secs, et incorporer en ajoutant la crème sûre et les bleuets. Ne pas trop mélanger. Verser dans des moules à muffins et garnir chaque muffin de morceaux de sucre candi avant d'enfourner à 400 jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

'Tention, si vous les mangez dret sortis du four, le sucre candi sera encore très chaud... Attendez donc un petit 20 minutes !
.

muffins aux pommes

.

2 1/2 tasses de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1/3 de c. à thé chaque de cannelle, de clou de girofle moulu, de gingembre et de muscade

1 tasse de sucre
3/4 tasse de margarine
2 oeufs battus
1 tasse de lait
3 pommes avec la pelure, lavées et coupées en petits dés

Mélanger la première moitié des ingrédients dans un bol ; mélanger les autres ingrédients dans un autre bol (duh !). Incorporer sans trop mélanger et verser dans les moules ; saupoudrer généreusement chaque muffin de sucre à la cannelle (quasiment 1 c. à thé par muffin, oui oui. C'est pas mal bon.) Enfourner à 375 et cuire comme les autres pâtisseries, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre.

muffins aux mûres (enfin !)

Alors voilà, mon petit bibichou fait une sieste, je peux enfin mettre ma recette en ligne ! Ça m'a pris deux essais pour mettre au point cette recette - la première batch était ok, mais pas assez sucrée - j'ai donc recommencé le lendemain en augmentant un peu la quantité de sucre et en coupant les mûres en deux - ces petits fruits-là sont très colorés, mais pas très sucrés, au bout du compte ! Je n'ai malheureusement pas de photo du résultat final de la 2e recette - on les a fait diaparaître le temps de le dire. Mais ils sont aussi beaux que bons !

2 tasses de farine
¼ c. à thé de sel
½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 œuf
1 tasse de sucre
½ tasse d'huile
1 c. à thé d'essence d'amande
1 tasse de crème sure légère
2 casseaux de mûres coupées en deux

Bien mélanger les ingrédients secs (sauf le sucre) dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le sucre, l'huile et l'essence d'amande ; verser dans les ingrédients secs, et incorporer en ajoutant la crème sûre et les mûres. ne pas trop mélanger pour ne pas tout déphyntiser (pis pour que ça lève, aussi). Cuire à 400 jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Mais attention, là ! Piquez pas dans une mûre !

.

Je muffine, je muffine... mais je n'ai pas le temps de mettre mes recettes en ligne ! Pff...
.

maudit blender de schnoutte de...

.

J'ai fait une méga batch de potage de carottes à la coriandre.

Je viens de m'apercevoir que mon blender ne marche plus.

Grr !!!

.

muffins au vent

.

un genre de risotto improvisé, genre

.

Aujourd'hui j'ai fait un genre de risotto genre improvisé ; j'en ai genre fait une double recette pour en congeler des lunchs pour Princesse LaFleur. Si vous voulez en faire pour un repas pour deux gourmands ou trois raisonnables, coupez les quantités en deux :

- 2 tasses de riz arborio

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 gros oignon haché

- 5 gousses d'ail écrasées

- 1 boîte de tomates en dés

- 5 ou 6 tasses de bouillon de poulet

- 2 c. à soupe de beurre

- sel et poivre

- une grosse poignée de basilic frais haché

- du romano... environ 1/4 de tasse j'imagine, et un peu plus pour saupoudrer dans l'assiette. Moi, je saupoudre gaiement.

Dans un chaudron, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive quelques minutes ; y ajouter l'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter le riz et mélanger pour bien enrober les grains. Verser la boîte de tomates, le sel et le poivre et amener à ébullition ; réduire le feu. Lorsque le liquide commence à diminuer, ajouter le bouillon de poulet 1 tasse à la fois, en mélangeant de temps en temps. Lorsque le riz est prêt, le retirer du feu et y ajouter le beurre, le fromage et le basilic.

C'est ben ben bon. Mais attention à la portion - à forte dose, ça donne comme une petite envie de faire une sieste !

beaucoup sugar

.

Attention...

Faire l'épicerie quand on est un tantinet déprimée,

c'est dangereux...

tarte au chocolat

.
Ma petite Princesse n'avait pas tellement envie de muffins au boudin - moi non plus, d'ailleurs ; il faisait tellement beau aujourd'hui - elle a donc plutôt réclamé qu'on fasse de la tarte au chocolat, à dix heures ce matin.

J'ai utilisé un moule plus grand plutôt que deux petits moules, et elle était pas mal meilleure que la dernière fois... Plus chocolatée, plus fudgée - je n'aurai probablement même pas besoin de crème devonshire pour aller avec cette fois-ci.

Malheureusement, j'y ai légèrement (ahem...) goûté avant de la prendre en photo...